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紫苏全身都是宝 推荐4款紫苏的经典食谱

时间:2017-03-15 23:44 来源:网络转载
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紫苏全身都是宝 推荐4款紫苏的经典食谱

 

都说厨房是药房,这是强调食疗,其实我们每个人家里还有一个地方是自带的老中医药案台,那就是阳台,而这阳台上,最要种的,就要数紫苏了~紫苏是餐桌上的奇特美味,也是流传千年的名药。只需要几片紫苏叶就可以改善菜肴的风味,好吃又养生。

紫苏全身都是宝

紫苏是药食两用的一种植物,有行气和胃的功效。春天食用紫苏叶,有助于阳气升发,而夏季天气炎热潮湿,人们容易感到胃脘胀闷不适,此时也适合采摘紫苏嫩叶做汤食用,具有和胃消胀的功效。紫苏全身都是宝,叶子称为紫苏叶,梗称为紫苏梗,种子称为苏子,三味都是常用的中药。

紫苏叶味辛性温,具有解表散寒、行气和胃的功效,常用于治疗风寒感冒、咳嗽、妊娠呕吐等症。对于畏寒、鼻塞、咽部不适等风寒感冒症状比较轻的患者来说,单用紫苏叶煎水喝即有功效,但由于紫苏叶发汗、解表、散寒的力度比较缓和,所以对于风寒感冒症状比较严重的患者来说,则需要与生姜、藿香等其他解表药一同使用。由于紫苏叶在发汗解表的同时,具有行气和胃的功效,因此胃肠型感冒患者尤适用于含有紫苏的食疗方,如紫苏陈皮饮等。

紫苏梗味辛、甘,性微温,具有理气宽中、安胎的功效。如果胃脘胀闷、不思饮食,可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用;如果胎动不安,或是妊娠呕吐,也可在医生的指导下将紫苏梗与紫苏叶、陈皮等药材一起调配药膳食用。

紫苏子味辛性温,具有降气化痰、止咳平喘、润肠通便的功效,常用于治疗咳紫苏全身都是宝 推荐4款紫苏的经典食谱

 

都说厨房是药房,这是强调食疗,其实我们每个人家里还有一个地方是自带的老中医药案台,那就是阳台,而这阳台上,最要种的,就要数紫苏了~紫苏是餐桌上的奇特美味,也是流传千年的名药。只需要几片紫苏叶就可以改善菜肴的风味,好吃又养生。

紫苏全身都是宝

紫苏是药食两用的一种植物,有行气和胃的功效。春天食用紫苏叶,有助于阳气升发,而夏季天气炎热潮湿,人们容易感到胃脘胀闷不适,此时也适合采摘紫苏嫩叶做汤食用,具有和胃消胀的功效。紫苏全身都是宝,叶子称为紫苏叶,梗称为紫苏梗,种子称为苏子,三味都是常用的中药。

紫苏叶味辛性温,具有解表散寒、行气和胃的功效,常用于治疗风寒感冒、咳嗽、妊娠呕吐等症。对于畏寒、鼻塞、咽部不适等风寒感冒症状比较轻的患者来说,单用紫苏叶煎水喝即有功效,但由于紫苏叶发汗、解表、散寒的力度比较缓和,所以对于风寒感冒症状比较严重的患者来说,则需要与生姜、藿香等其他解表药一同使用。由于紫苏叶在发汗解表的同时,具有行气和胃的功效,因此胃肠型感冒患者尤适用于含有紫苏的食疗方,如紫苏陈皮饮等。

紫苏梗味辛、甘,性微温,具有理气宽中、安胎的功效。如果胃脘胀闷、不思饮食,可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用;如果胎动不安,或是妊娠呕吐,也可在医生的指导下将紫苏梗与紫苏叶、陈皮等药材一起调配药膳食用。

紫苏子味辛性温,具有降气化痰、止咳平喘、润肠通便的功效,常用于治疗咳嗽痰多、久咳痰喘、肠燥便秘等症。若是咳嗽痰多者、久咳痰喘者,可将紫苏子与南北杏、陈皮、核桃肉等一同调配药膳食用;若是肠燥便秘者或是老年人习惯性便秘,则可将紫苏子与杏仁、火麻仁等一同调配药膳食用。

紫苏几种经典吃法

紫苏叶拌黄瓜

材料:黄瓜500克,紫苏叶100克(红、绿皆可)。

调料:精盐、味精、香油、白醋、白糖。

做法:先将紫苏叶洗净,加盐杀一下,并切碎。黄瓜洗净、去皮、切丝,放入小盆中,撒上精盐、味精、白醋和适量白糖拌匀,再把切好的紫苏叶撒在黄瓜丝上,淋上香油拌匀,装盘上桌,即可食用。味道清香爽口,风味独特。

软炸紫苏叶

材料:紫苏叶200克,煎炸粉50克。

调料:椒盐、食用油250克。

做法:首先将紫苏叶洗净、擦干,放入盘中,煎炸粉用适量水调好。然后往锅内倒油,将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中下油锅,以文火炸至两面金黄,捞出放盘中。待全部紫苏叶炸完后撒上椒盐即可食用,成香酥脆,带有紫苏叶特有的香味。

鲜紫苏叶滚鱼头

材料:紫苏叶15克、大鱼头1个、生姜3片、生葱少许。

做法:紫苏叶洗净切碎,鱼头开边去鳃、洗净、以盐拌腌,并拍上干生粉,起油下姜,下鱼头稍煎,并加入少许绍酒。之后再加入清水1250毫升,约5碗量,待水煮沸至刚熟,放入紫苏叶、葱稍滚,再放少许盐便可起锅食用。

紫苏蕃茄

材料:蕃茄600公克、紫苏梅汁100cc、梅粉1大匙、白砂糖3大匙。

做法:首先将蕃茄洗净,切成一口大小的块状,放入盘中备用。将紫苏梅汁、梅粉、白砂糖混合,放入碗中搅匀备用。将拌好的紫苏汁均匀的淋在番茄上,放在冰箱中冷藏,约15分钟后即可取出食用。

紫苏有耗气伤阴之弊,气弱表虚及阴虚发热者慎用,易耗真气。只可暂食,不可久服。孕妇可以吃紫苏,解毒安胎、减轻贫血。但要注意不可过量。嗽痰多、久咳痰喘、肠燥便秘等症。若是咳嗽痰多者、久咳痰喘者,可将紫苏子与南北杏、陈皮、核桃肉等一同调配药膳食用;若是肠燥便秘者或是老年人习惯性便秘,则可将紫苏子与杏仁、火麻仁等一同调配药膳食用。

紫苏几种经典吃法

紫苏叶拌黄瓜

材料:黄瓜500克,紫苏叶100克(红、绿皆可)。

调料:精盐、味精、香油、白醋、白糖。

做法:先将紫苏叶洗净,加盐杀一下,并切碎。黄瓜洗净、去皮、切丝,放入小盆中,撒上精盐、味精、白醋和适量白糖拌匀,再把切好的紫苏叶撒在黄瓜丝上,淋上香油拌匀,装盘上桌,即可食用。味道清香爽口,风味独特。

软炸紫苏叶

材料:紫苏叶200克,煎炸粉50克。

调料:椒盐、食用油250克。

做法:首先将紫苏叶洗净、擦干,放入盘中,煎炸粉用适量水调好。然后往锅内倒油,将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中下油锅,以文火炸至两面金黄,捞出放盘中。待全部紫苏叶炸完后撒上椒盐即可食用,成香酥脆,带有紫苏叶特有的香味。

鲜紫苏叶滚鱼头

材料:紫苏叶15克、大鱼头1个、生姜3片、生葱少许。

做法:紫苏叶洗净切碎,鱼头开边去鳃、洗净、以盐拌腌,并拍上干生粉,起油下姜,下鱼头稍煎,并加入少许绍酒。之后再加入清水1250毫升,约5碗量,待水煮沸至刚熟,放入紫苏叶、葱稍滚,再放少许盐便可起锅食用。

紫苏蕃茄

材料:蕃茄600公克、紫苏梅汁100cc、梅粉1大匙、白砂糖3大匙。

做法:首先将蕃茄洗净,切成一口大小的块状,放入盘中备用。将紫苏梅汁、梅粉、白砂糖混合,放入碗中搅匀备用。将拌好的紫苏汁均匀的淋在番茄上,放在冰箱中冷藏,约15分钟后即可取出食用。

紫苏有耗气伤阴之弊,气弱表虚及阴虚发热者慎用,易耗真气。只可暂食,不可久服。孕妇可以吃紫苏,解毒安胎、减轻贫血。但要注意不可过量。

 


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